300 грамм мяса и 1 яйцо в неделю - новые рекомендации немецких диетологов

Немецкое общество питания (Deutsche Gesellschaft für Ernährung, DGE) опубликовало обновленные рекомендации по здоровой диете.

Советы основаны на математической модели оптимизации, разработанной DGE при поддержке экспертов из разных дисциплин. В ее основе лежит взвешенное потребление калорий и достаточное количество питательных веществ. «Новая модель оптимизации может одновременно учитывать при расчете количества потребляемой пищи несколько аспектов, связанных с окружающей средой, таких как выбросы парниковых газов и землепользование», — говорит Анне Каролин Шефер (Anne Carolin Schäfer), диетолог из научного отдела DGE.

Что же предлагают немецкие диетологи? Продукты растительного происхождения должны увеличить свою долю в рационе и составлять в нем не менее 75 процентов. Такая диета призвана защитить окружающую среду.

На продукты животного происхождения следует отвести не более 25 процентов рациона. В частности, потребление мяса и птицы следует ограничить на уровне 300 граммов в неделю. В 2022 году немцы еженедельно съедали в среднем по 1 килограмму мяса. Немецкие диетологи все больше склоняется к мысли, что высокий уровень потребления мяса вредит здоровью. Но есть и другая причина есть меньше мяса. Животноводство является не только одной из основных причин выбросов парниковых газов, но и основным фактором вырубки лесов и исчезновения биоразнообразия. Немецкое общество питания впервые включило связанные с окружающей средой факторы в свою оценку.

Следует ограничить себя и в молочных продуктах — DGE советует максимум 400 граммов в день. Рыба — 180 граммов в неделю. Любителям яичницы по утрам также не позавидуешь — диетологи настаивают, что 1 яйцо в неделю вполне достаточно.

Взамен мяса, рыбы и яиц Немецкое общество питания советуют пить не менее полутора литров жидкости в сутки и съедать 550 граммов овощей и фруктов в день. Также бобовые (горох, фасоль, бобы) — 125 граммов в неделю, орехи же — 25 граммов в сутки.

Кроме того, каждый день рацион следует обогащать 300 граммами круп и зерновых продуктов, гласят советы. А вот от сладкой, соленой и жирной пищи лучше воздержаться.

Подчеркивается что рекомендации DGE применимы к здоровым взрослым людям в возрасте от 18 до 65 лет. Растущим и ослабленным организмам нужно полноценное белковое питание и эти рекомендации к ним не применимы.